Terroirs et vinification
Le vignoble est installé sur un terroir bien particulier situé entre 300 et 400m d’altitude, la vigne étant logée sur tout le versant ouest de la côte. Le sol est de composition similaire à la côte bien que moins épaisses. Les sols sont principalement d’origine argilo-calcaire résultant de l’altération des calcaires et des marnes. Les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans, vinification traditionnelle.

Accords mets et vins
Il s’agit d’un vin équilibré ni trop tannique, ni trop charnu, qui offre une belle association avec les viandes blanches (lapin, agneau) ou encore avec des plats exotiques (type sucré/salé) voire épicés. Il s’alliera sans fausse note avec des fromages affinés, reblochon voire morbier.

Garde et température de service
A servir entre 14 et 16 °C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : Wine Enthusiast 88/100

Terroirs et vinification
Le village de Milly-Lamartine est situé dans une vallée entourée de collines à l’est, le « Montsart », à l’ouest les montagnes de Cluny, au sud « la Montagne de Cras » et au nord « le bois clair ». Ce Macon-Milly Lamartine est le premier millésime d’une sélection parcellaire du Domaine Carrette implanté sur le village de Vergisson.
Les vignes sont jeunes et travaillées en agriculture raisonnée.
Une vinification traditionnelle bourguignonne permet d’exprimer le fruit, la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Accords mets et vins
Un vin qui se présente bien en apéritif mais également en repas, en faisant une belle association avec des plats frais et exotiques comme les plats sucrés-salés, les woks ou les mets japonais sushis etc.

Garde et température de service
A servir entre 11 et 12°.
Garde : 3-5 ans

Médailles et récompenses

Millésime 2019 : Tasteviné Automne 2020

Terroirs et vinification
Les vignes sont jeunes et vigoureuses, âgées en moyenne de 25 ans travaillées en Agriculture Raisonnée.
La vinification suit la tradition bourguignonne : tri à la vigne ou sur table, pressurage, débourbage. Les fermentations se déroulent en cuve inox uniquement pour préserver la fraîcheur, le fruit et la minéralité exprimée des terroirs.

Accords mets et vins
A consommer aussi bien en apéritif qu’accompagnant un plat, comme un poisson ou une volaille. Parfait accord avec des sushis également.

Garde et température de service
Servir entre 11° et 13°C
Garde : 3-4 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2021 : Médaille Argent Prix Plaisir Bettane & Desseauve
Millésime 2021 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2020 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2019 : 90/100 Decanter
Millésime 2019 : OR Sakura Japan
Millésime 2019 : Tasteviné

Terroirs et vinification
Principalement issu du vignoble Mâconnais, sur la commune d’Azé, où le sol est argilo-calcaire avec une touche de granit qui confère à la fois de la rondeur, de la fraîcheur et de la minéralité.
Les vignes sont jeunes et vigoureuses, âgées en moyenne de 25 ans travaillées en Agriculture Biologique.

Accords mets et vins
Excellent avec du poisson ou des fruits de mer. Accompagne également très bien la cuisine asiatique.

Garde et température de service
Servir entre 11° et 13°C
Garde : 3-4 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : Jancis Robinson 15/20
Millésime 2018 : 14/20 Bettane & Desseauve 2020 – coup de cœur guide hachette pour le 2016

Terroirs et vinification
Les terres du Bourgogne Pinot Noir sont souvent très proches des crus les plus réputés (à quelques dizaines ou centaines de mètres parfois). Ils se situent sur le piémont des côtes, en milieu calcaire, nuancé d’argile et de marne, pierreux sinon rocheux, bien drainé et où l’eau stagne peu. Ce vin de la gamme Closerie des Alisiers provient principalement des vignes de la Côte de Nuits (vers Marsannay et Couchey) où le Pinot noir exprime tous ces arômes, son fruit et son terroir.
Les vignes âgées de 30 à 45 ans sont travaillées en lutte raisonnée.

Accords mets et vins
Un style léger, frais et gourmand, pour charcuteries ou viande blanche.

Garde et température de service
A servir entre 12 et 14 °C
Garde : 3-5 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2021 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2020 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2019 : OR Gilbert & Gaillard

Terroirs et vinification
Le relief le long de la rivière du Serein, le sol kimmeridgien et l’unique cépage utilisé le Chardonnay permettent d’aboutir à ce vin unique et pourtant copié et dont le nom a été utilisé sur toute la planète à tort. Le sol composé de calcaire de type kimmeridgien, riche en fossiles marins et notamment de petites huîtres en forme de virgules (Exogyra Virgulae) apporte des arômes à la fois d’agrumes et d’iode, une minéralité bien marquée et, surtout, une fraîcheur unique aux vins de la région. L’altitude des parcelles de Petit Chablis apporte une fraîcheur et une minéralité à ces vins.
La vinification est faite entièrement en cuve inox et, après un élevage de presque 1 an, le vin est mis en bouteille pas trop précocement pour permettre la plus pure expression du fruit et du terroir de chablis.

Accords mets et vins
Ce vin se marie parfaitement avec les œufs sous toutes leurs formes (œufs au plat et les omelettes), met en relief l’andouillette ou les escargots. Il s’accorde aussi avec un plateau de formage (fromages à pâte pressée ou cuite), le gouda et les gruyères, surtout avec ceux de chèvres. En été, il accompagne également une bonne salade composée avec une gougère au fromage.

Garde et température de service
A servir à 8°C si servi à l’apéritif et entre 10 et 11°C au cours du repas.
Garde : 5-8 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2021 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2020 : ARGENT Burgondia 2021
Millésime 2020 : Tasteviné Printemps 2021
Millésime 2020 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2020 : Jancis Robinson 15.5/20
Millésime 2019 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2019 : Wine Enthusiast 86/100

Terroirs et vinification
Traditionnellement sur le fruit et la fraîcheur, les vins de Chablis peuvent être, selon du côté sur lequel on se place, élevé ou pas en fûts : les deux écoles coexistent. Ici le choix du vinificateur se porte sur la fraîcheur, le fruit et l’expression pure du terroir : vinification et élevage en cuve inox. Pour permettre la plus pure expression du fruit et du terroir de chablis.

Accords mets et vins
Peut être consommé avec des plats aussi divers que variés : volaille, salades, fromages ou dessert.

Garde et température de service
Servir entre 10° et 13°C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2021 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2020 : 91/100 WINE ENTHUSIAST
Millésime 2020 : BRONZE DECANTER
Millésime 2020 : BRONZE IWC
Millésime 2020 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2019 : OR Sakura Japan
Millésime 2019 : BRONZE IWC
Millésime 2019 : 93/100 Wine Enthousiast
Millésime 2019 : OR Gilbert & Gaillard