Terroirs et vinification
Le vignoble est installé sur un terroir bien particulier situé entre 300 et 400m d’altitude, la vigne étant logée sur tout le versant ouest de la côte. Le sol est de composition similaire à la côte bien que moins épaisses. Les sols sont principalement d’origine argilo-calcaire résultant de l’altération des calcaires et des marnes. Les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans, vinification traditionnelle.

Accords mets et vins
Il s’agit d’un vin équilibré ni trop tannique, ni trop charnu, qui offre une belle association avec les viandes blanches (lapin, agneau) ou encore avec des plats exotiques (type sucré/salé) voire épicés. Il s’alliera sans fausse note avec des fromages affinés, reblochon voire morbier.

Garde et température de service
A servir entre 14 et 16 °C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : Wine Enthusiast 88/100

Terroirs et vinification
Le vignoble a en moyenne 40 ans et est cultivé en agriculture raisonnée. Les rendements sont faibles (35 hL/ha).
Suite à une vinification traditionnelle en Bourgogne rouge, les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 15 mois avec 20 % de chêne neuf

Accords mets et vins
Gibier (canard, chevreuil), côte de bœuf ou d’agneau (braisé ou en sauce brune). Poisson : thon à la sauce au vin rouge. Parfait avec de savoureux fromages au lait de vache (Époisses, Ami du Chambertin ou Cîteaux).

Garde et température de service
Servir entre 15° et 16°C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : Silver Decanter (90/100)
Millésime 2018 : Jancis Robinson 16++

Terroirs et vinification
Entre 250 et 300m d’altitude le vignoble de Marsannay s’étend sur de belles parties du coteau
et du piémont, sur des sols du jurassiens moyens composés de grèzes, de marnes, de calcaires et de cailloutis.

Accords mets et vins
Idéal sur des viandes rouges, le vin rouge de Marsannay se marie bien avec des poissons, ou des plats exotiques, de la charcuterie ou des fromages à base de lait de vache.

Garde et température de service
A servir entre 15 et 17 °C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : 92/100 WINE ENTHUSIAST
Millésime 2019 : OR Burgondia 2021
Millésime 2019 : Jancis Robinson 16.5/20
Millésime 2018 : ARGENT Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2021

Terroirs et vinification
Les vignes, âgées de 50 à 60 ans, sont plantées sur un terroir calcaire du sud de la Bourgogne et travaillées en lutte raisonnée.
Vendanges manuelles entières. Vinification traditionnelle avec macération semi-carbonique. Cuvaison courte suivi d’un élevage de 6 mois en cuves de ciment.

Accords mets et vins
Un vin frais et fruité, léger et agréable qui se marie avec des plats légers, exotiques ou épicés. Il accompagnera parfaitement des tapas à l’apéritif ou des plats asiatiques type cuisinés au wok.

Garde et température de service
A servir entre 12 et 14 °C
Garde : 3-5 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : OR Gilbert & Gaillard
Millésime 2018 : OR Burgundia 2019

Terroirs et vinification
L’appellation Bourgogne Côte d’Or a été créée en 2017. Il s’agit de la 14e dénomination géographique de l’appellation Bourgogne
Le vignoble du bourgogne Côte d’Or se présente en une diagonale orientée du nord-est vers le sud-ouest, organisée en une succession de coteaux situés entre 200 et 450 mètres d’altitude, avec un climat tempéré, à nuance chaude et sèche. Le vignoble est majoritairement exposé vers le sud-est et occupe les piémonts de la Côte, sur des terrains composés d’alluvions anciennes : éboulis et colluvions argileuses, limons argileux et graviers en sortie des combes.
Les vignes âgées de 30 à 45 ans sont travaillées en lutte raisonnée.

Accords mets et vins
Ce vin s’associe avec des mets délicats et aromatiques, mais simples : salades, tourtes et tartes salés, volailles. Il s’accord aussi bien avec les poissons, le veau ou des fromages à pâte cuite.

Garde et température de service
Servir entre 13° et 15°C
Garde : 3-5 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2017 : OR Burgondia 2021
Millésime 2017 : 16/20 Jancis Robinson
Millésime 2017 : 15+/20 Vert de Vin

Terroirs et vinification
Le climat « la rue au port » est situé exactement sur le cône de déjection de Pommard, avec des sols riches composés d’argilo-calcaires, bien drainés grâce à des cailloutis et des débris rocheux. La terre est par endroit rougie par l’oxyde de fer. Les vignes profitent d’une exposition au soleil toute la matinée. L’appellation Pommard se trouve entre 250 et 330 mètres d’altitude.
Sur des vignes âgées de 70 ans en moyenne travaillées en Agriculture Raisonnée, ce sont de tous petits rendements aux alentours de 20 hl/ha.

Accords mets et vins
Grâce à des tanins solides et denses, les vins de Pommard s’accordent parfaitement avec des viandes sauvages, qu’il s’agisse de gibiers à poils ou à plumes, grillés, rôtis ou braisés, de bœuf, d’agneau ou de volaille. L’association avec des fromages sera également assurée avec des fromages bourguignons comme l’époisses, le langres ou le comté.

Garde et température de service
A servir entre 14 et 16°.
Garde : 8-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2018 : Jancis Robinson 16+
Millésime 2018 : 15/20 Bettane & Desseauve 2020

Terroirs et vinification
Ce pinot provient des vignes de la Côte de Nuits (vers Marsannay et Couchey) où le Pinot noir exprime tous ces arômes, son fruit et son terroir. Les vignes âgées de 30 à 45 ans sont travaillées en agriculture biologique.
Une vinification en rouge traditionnelle en gros contenants (des demis-muids) avec un élevage de 6 à 12 mois en fûts avec une proportion de 15% de fûts neufs.

Accords mets et vins
Ce pinot noir s’associe avec des mets délicats et aromatiques, mais simples : salades, tourtes et tartes salés, volailles. Il s’accorde également bien avec les poissons, le veau ou des fromages à pâte cuite.

Garde et température de service
Servir entre 12° et 14°C
Garde : 3-5 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : Magazine Vert de Vin 15.25/20

Terroirs et vinification
Terroir argilo-calcaire.

Accords mets et vins
Un vin frais et fruité, léger et agréable qui se marie avec des plats légers, exotiques ou épicés. Il accompagnera parfaitement des tapas à l’apéritif.

Garde et température de service
3 ans

Terroirs et vinification
Le sol calcaire pauvre est bien connu produisant des vins qui sont délicatement parfumés. Le terme bourguignon Les Charmes désigne soit un plateau non cultivé avec peu de végétation, soit l’existence de terres boisées couvertes de charme. Dans ce cas-ci, il s’agit du premier puisque ce Chambolle-Musigny Les Charmes est situé sous Les Grandes Mûrs qui est depuis longtemps un champ non cultivé.

Accords mets et vins
Viande rouge, bœuf bourguignon, canard braisé au vin rouge, sauté d’agneau.

Garde et température de service
Servir entre 15° et 17°C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2018 : Jancis Robinson 16+/20
Millésime 2018 : OR Burgondia 2020
Millésime 2018 : Tasteviné