Pommard Vieilles Vignes

Terroirs et vinification
Les sols riches sont composés de calcaire et d’argile et sont bien drainés grâce à de petits cailloux. La terre est par endroit rougie par l’oxyde de fer.
Les vignes ont en moyenne 45 ans et sont cultivées avec une agriculture raisonnée.
Les vins sont élevés de 10 à 12 mois en fûts avec une proportion de 20% de fûts neufs.

Accords mets et vins
Grâce à des tanins solides et denses, les vins de Pommard s’accordent parfaitement avec des viandes sauvages, qu’il s’agisse de gibiers à poils ou à plumes, grillés, rôtis ou braisés, de boeuf, d’agneau ou de volaille. L’association avec des fromages sera également assurée avec des fromages bourguignons comme l’époisses, le langres ou le comté.

Garde et température de service
A servir entre 14 et 16 °C
Garde : 10-15 ans

Médailles et récompenses