Stephane Brocard
Saint-Véran Bio
| Appelation | Saint Veran |
|---|---|
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Géographie | Maconnais |
Terroirs et vinification
Terroir argilo-calcaire.
Accords mets et vins
Un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, risotto aux produits de la mer ou aux champignons.
Fromages : chèvre, bleu de Bresse, comté, beaufort et gruyère.
Garde et température de service
Servir entre 11° et 13°C
Garde : 3-5 ans
Médailles et récompenses
Robe jaune pâle, brillante, cristalline
Arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d’acacia, chèvrefeuille, fougère, des notes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel.
Sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif en ardeur dès l’attaque. Structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.
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