Bourgogne Aligoté

Terroirs et vinification
Ce cépage blanc de l’Aligoté est un cépage rustique qui trouve son bon développement dans les sols calcaires et marneux. Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire au sein du Domaine des Coteaux du Val Lamartinien, un domaine familiale de 15 ha situé dans l’ancien village de Pierreclos, au cœur du Val Lamartinien dans le Mâconnais. Le sol est constitué d’argile et sédiments calcaires avec des coquillages fossilisés.
Les vignes sont jeunes (environ 25 ans) et travaillées en agriculture raisonnée.
Une vinification traditionnelle bourguignonne permet d’exprimer le fruit, la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Accords mets et vins
Bien souvent vin d’apéritif, il se conjugue à merveille à la crème de cassis pour donner le Kir, cocktail bourguignon par excellence. Il peut également être savouré pendant le repas avec des poissons grillés, des huîtres ou encore certains fromages légers comme le fromage de chèvre. Il s’accorde aussi bien avec les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, les gougères ou les escargots, qu’avec des plats asiatiques.

Garde et température de service
A servir entre 10 et 12°.
Garde : 2-3 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2018 : OR Gilbert & Gaillard