Saint Veran

Terroirs et vinification
L’appellation Saint-Veran se répartit sur deux espaces différents de part et d’autre de Pouilly Fuissé, respectivement de sols calcaires et marneux sur un sol accidenté (vers Chasselas et Prissé) d’une part et de sols calcaires avec des argiles composées de silex d’autre part. Cette particularité donne aux vins une note minérale prononcée. Ce vin est issu d’une sélection parcellaire du Domaine Carrette à Vergisson, qui est un village qui donne des vins minéraux avec une belle franchise.
Sur des vignes âgées en moyenne de 40 ans le travail est réalisé dans le respect du sol et du terroir en agriculture raisonnée.

Accords mets et vins
Un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, risotto aux produits de la mer ou aux champignons.
Fromages : chèvre, bleu de Bresse, comté, beaufort et gruyères.

Garde et température de service
Servir entre 11° et 13°C
Garde : 3-5 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : OR Gilbert & Gaillard