Hautes-Côtes-de-Nuits

Terroirs et vinification
Le vignoble est installé sur un terroir bien particulier situé entre 300 et 400m d’altitude, la vigne étant logée sur tout le versant ouest de la côte. Le sol est de composition similaire à la côte bien que moins épaisses. Les sols sont principalement d’origine argilo-calcaire résultant de l’altération des calcaires et des marnes. Les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans, vinification traditionnelle.

Accords mets et vins
Il s’agit d’un vin équilibré ni trop tannique, ni trop charnu, qui offre une belle association avec les viandes blanches (lapin, agneau) ou encore avec des plats exotiques (type sucré/salé) voire épicés. Il s’alliera sans fausse note avec des fromages affinés, reblochon voire morbier.

Garde et température de service
A servir entre 14 et 16 °C
Garde : 5-10 ans

Médailles et récompenses
Millésime 2019 : Wine Enthusiast 88/100